在租赁香港专用服务器时，有五个重要的原则需要斟酌，以确保选择到合适自己需求的服务器，并满足运营系统和业务处理的要求。

第一，高性能原则。选择的香港专用服务器应能够满足运营系统的运行和业务处理需求，并具有一定的扩大空间以适应未来的业务增长。高性能的服务器应具有较高的主频和大缓存，以确保处理能力和数据吞吐速率。

第二，安全可靠性原则。服务器的可靠性是相当重要的，不但要斟酌单个节点的稳定性，还要关注与相关辅助系统的连接，如网络系统、安全系统和远程打印系统等。冗余技术和稳定耐用的硬件配置都是确保服务器安全可靠性的关键。

第三，可扩大性原则。选购的香港专用服务器应具有良好的可扩大性，以满足企业未来发展的需求。服务器应支持大数据吞吐速率，包括高I/O速率和网络通讯速率，并具有升级和扩大的能力，如CPU型号升级、内存扩大、硬盘扩容、增加终端数目等。

第四，安全性原则。租用的香港专用服务器处理着关键的交易和重要数据，因此安全性相当重要。服务器应具有高安全性设计，包括网络系统的安全、数据加密和密码体制等，同时斟酌物理安全方面的要求，如服务器的材料、防护性能和冷却系统。

第五，可管理性原则。租用的香港专用服务器需要进行有效的管理，因此服务器的软硬件应支持标准的管理系统。操作系统和其他关键系统部件的兼容性也应斟酌在内，选择支持多个操作系统的服务器可以提供更大的灵活性和选择空间。