在选择香港服务器硬盘时，HDD和SSD具有以下优势和劣势：

HDD硬盘优点：

- 价格低价：HDD硬盘是市场上最经济实惠的存储装备之一。
- 存储容量大：HDD硬盘可以提供高达12TB的存储空间，非常合适备份和存储需求。

HDD硬盘缺点：

- 读写速度慢：相比于SSD硬盘，HDD硬盘的读写速度较慢，可能影响服务器的性能。
- 失败率较高：HDD硬盘故障率相对较高，可能需要更频繁的备份和更长的恢复时间。

SSD硬盘优点：

- 读写速度不错：SSD硬盘具有出色的读写速度，可以在极短的时间内完成大量读写操作。
- 充分利用CPU容量：通过消除IO瓶颈，SSD硬盘能够使服务器充分利用CPU容量，提升整体性能。
- 高可靠性：相比于HDD硬盘，SSD硬盘具有更高的可靠性，下降了数据丢失和硬件故障的风险。

SSD硬盘缺点：

- 价格较高：与HDD硬盘相比，SSD硬盘的价格较高，可能增加服务器部署的本钱。

总结：

在选择香港服务器硬盘时，需要权衡HDD和SSD的优势和劣势。HDD硬盘价格低价且存储容量大，合适对本钱和存储需求较高的场景。而SSD硬盘具有快速的读写速度、高可靠性和更好的性能，适用于对性能要求较高的利用。根据具体需求和预算，可以选择合适的硬盘类型来满足服务器的需求。