在租用和运维海外服务器时，需要注意以下关键方法：

1、平常检查服务器硬件和运行环境：

定期检查服务器的硬件状态，包括温度、湿度、灰尘、电源、消防、监控等，以确保服务器的稳定性和正常运行。及时发现并解决潜伏问题，避免隐患演化成更大的故障。

2、及时下载更新软件和利用程序的安全补钉：

保持服务器操作软件和利用程序的安全性，及时下载并安装安全补钉，修复可能存在的漏洞。这样可以提高服务器的安全性，避免被歹意攻击者利用漏洞进行攻击。

3、防御网络攻击和做好数据备份：

采取防御措施，做好网络攻击的准备，包括设置防火墙、入侵检测系统等，以保护服务器免受网络攻击的要挟。同时，定期进行数据备份，确保数据的安全性，避免数据丢失致使重大损失。