租用香港云主机时，需要采取以下关键措施来确保系统的安全性和稳定性：

1、系统更新与补钉安装：及时更新香港云主机操作系统，并安装最新的系统补钉，以修复可能存在的漏洞，避免黑客利用系统漏洞入侵。

2、强化账户密码保护：保护好香港云主机账户密码，避免使用弱密码，定期更换密码，并避免将密码泄漏给不相关的人员，以避免黑客轻易破解。

3、安装防火墙和杀毒软件：为香港云主机安装可靠的防火墙和杀毒软件，提高系统的防御能力，有效禁止不明站点的访问，并及时更新杀毒软件以应对新的病毒要挟。

4、关闭不使用的服务和端口：及时关闭香港云主机上不需要的服务和端口，减少系统的暴露面，避免黑客扫描利用漏洞入侵。

5、定期检查日志信息：定期检查香港云主机的日志信息，排查系统会不会存在异常问题，及时发现并解决潜伏的安全隐患。

6、定期备份数据：定期对香港云主机中的数据进行备份操作，以避免数据丢失没法恢复，建议进行每个月一次的全系统备份，并对重要文件进行分散存储，以应对系统故障时的恢复需求。

通过采取以上保护措施，可以增强租用香港云主机的安全性和稳定性，保护系统免受黑客攻击和数据丢失的要挟。