在配置香港服务器的HTTPS时，您可以依照以下步骤进行操作：

1. 确认使用的香港服务器会不会具有独立IP地址：确保您的托管计划提供了独立的IP地址，或选择使用独服产品和独立IP主机产品。

2. 租赁SSL证书：从可信的证书颁发机构租赁SSL证书，用于加密流入和流出服务器的所有数据。

3. 在香港服务器中生成证书要求文件：在服务器中生成证书要求文件(CSR)，选择可信的在线SSL证书申请服务网站，并根据您的网站需求选择适合的SSL证书。

4. 安装SSL证书：根据您的服务器操作系统（如Windows或Linux），依照相应的步骤安装SSL证书。对Apache服务器，将证书文件复制到相应目录并修改配置文件；对Windows服务器，使用IIS服务器导入和绑定SSL证书。

5. 配置站点以启用HTTPS：等待网站更新后，使用HTTPS://访问您的网站。确保将提交安全信息的相关页面从HTTP重定向到HTTPS，以确保访问者顺利访问您的安全网站。

依照以上步骤，您可以成功配置使用香港服务器的HTTPS。请注意，在配置完成后，确珍重定向所有访问您网站的地址到HTTPS，以提供更安全的访问体验。