选择合适的香港百兆服务器租用方法需要斟酌以下几点：

1. 安全性和稳定性测试：在租用之前，对服务器的安全性和稳定性进行测试非常重要。选择具有良好安全防护措施和高稳定性硬件配置的机房，由于机房的配置决定了服务器的性能表现。了解机房的网络运行环境和机房级别，确保选择安全可靠的服务器产品。

2. 速度测试：访问速度对用户来讲相当重要。在选择香港百兆服务器之前，进行速度测试是必要的。视察服务器的ping值会不会在20ms左右，虽然ping值不能完全代表访问速度，但较稳定的机房服务器通常具有较低的ping值。确保服务器的访问速度符合要求。

3. 售后服务考察：良好的售后服务对服务器的租用相当重要。选择提供24小时技术支持的公司，确保能够及时帮助解决服务器故障问题，保障服务器的正常运行。选择有技术人员轮班值守的机房，以取得全天候的技术支持。