在选择香港服务器时，以下是判断其性能的关键要素：

1. CPU处理器：关注服务器的CPU速度，了解其处理能力和适用的利用程序。CPU是服务器的核心计算引擎，其性能直接影响服务器性能。对需要高计算能力的行业，如金融、直销和流媒体，选择具有快速处理能力的CPU是关键。

2. 运行内存：内存大小决定服务器可以同时处理的文件大小，也具有纠错功能，提高服务器的稳定性。选择具有足够内存空间的服务器是重要的。斟酌未来业务的可扩大性，选择高于当前需求的内存服务器是明智的选择。

3. 硬盘存储容量：服务器需要一定的存储容量来存储数据，硬盘起着关键作用。常见的硬盘类型包括机械硬盘和固态硬盘。机械硬盘是目前市场主流，但固态硬盘由于其优势逐步遭到企业青睐。硬盘数量决定RAID类型，而硬盘大小反应了服务器的存储容量。根据需求选择适合的硬盘类型和大小。存储服务器专门用于数据存储，其硬盘容量可达数百TB。