香港云主机的稳定性对网站和业务的正常运行相当重要。以下是判断香港云主机稳定性的关键因素：

1. 服务器配置：选择大品牌的香港云主机，确保服务器配置高，这可以保证装备能够稳定运行。知名品牌的云主机通常会投资于升级服务器配置，提供更可靠的性能。

2. 网络连接：确保选择的香港云主机提供双链路网络，这意味着即便一条网络链路产生故障，另外一条链路依然可用。双链路网络提高了网络的高可用性，下降了单点故障的风险。

3. 查看其他用户经验：在选择香港云主机公司之前，可以查看其他用户的经验和评价。访问公司的网站，查看其提供的其他云主机会不会稳定，快速响应。用户的反馈可以帮助你了解公司的可靠性和性能。

综上所述，选择香港云主机时，服务器配置、网络连接和其他用户经验是评估稳定性的关键因素。确保选择可信赖的公司，可以提供高性能和可靠性的云主机，以确保你的网站和业务能够安稳运行。