香港不用备案服务器适用于以下行业建站：

1、外贸网站

外贸网站通常面向海外用户，区别国家有区别的备案要求。选择香港服务器可以避免去备案手续，快速上线网站，更方便进行国际贸易。

2、海外产品网站

为了传播信息，许多海外产品在中国设有市场拓展团队，他们希望将官方网站传播给中国用户。但是，进行网站备案可能会让官网带上中国的信息，与其它国家的形象不符。选择香港服务器可以免这个问题，帮助海外产品在中国市场上展现专业的形象。

3、个人网站

个人网站因其简单化的建站技术和广泛的网络普及而变得流行。许多人出于兴趣、爱好或创业目的建立个人网站。但是，网站备案手续的复杂性增加了上线难度。对个人网站来讲，备案其实不是一定要的，特别是当网站内容不触及权威性信息时。但是，为了信息的安全，建议网站管理员除关注网站内容外，最好或者进行备案。

4、备案不能通过的网站

某些网站可能触及敏感信息，例如仿牌网站或棋牌类网站。这些网站常常没法通过备案审核。因此，它们通常选择香港或美国的服务器作为托管平台。但需要注意的是，即便选择了不用备案服务器，网站内容也不能触及色情、暴力等非法内容，否则仍会遭到严厉处罚。

在选择香港不用备案服务器建站时，需要根据自己的行业和需求进行综合斟酌，确保选择合适的服务器，为网站提供稳定的托管环境。