当遇到香港服务器CPU爆满的情况时，可以采取以下处理方法：

1. 代码优化或升级服务器配置：如果是网站代码出错或业务发展致使访问量增加致使CPU爆满，需要由网站开发人员仔细检查和优化代码，或及时升级服务器配置来应对高负荷。确保代码运行效力高，并确保服务器配置能够满足网站的需求。

2. 关闭中毒进程并进行病毒查杀：如果CPU爆满是由中毒致使的，应立即关闭相关进程，并使用杀毒工具对服务器进行病毒查杀。同时，检查数据文件会不会存在未知文件夹和文件。如果中毒严重且没法清除病毒，斟酌重装操作系统以确保服务器的安全性。

在处理香港服务器CPU爆满时，根据具体情况选择适当的方法进行处理，确保服务器的正常运行和数据安全。