香港服务器与台湾服务器在以下方面存在区别点：

1. IP分配：台湾服务器的IP分配遭到台湾政府的管理，IP段有限且价格较贵，而香港服务器可以增加更多IP，具有更大的灵活性。

2. 服务器防御：香港服务器提供更多种类和配置选择的高防服务器，相比之下，台湾服务器的高防服务器种类和配置较少。

3. 带宽性能：香港服务用具备较快的速度，特别是具有CN2线路，而台湾服务器的优势在于与日本、东南亚等地直连，并且提供有性价比的带宽服务。相对而言，香港服务器的带宽较小且价格较高。

4. 费用：由于台湾的物价较低，台湾服务器的租用价格通常比香港服务器低廉，因此在预算有限的情况下，选择台湾服务器是一个不错的选项。

以上是香港服务器和台湾服务器之间的一些主要差异，根据具体需求和预算，选择合适自己的服务器是相当重要的。